Keukarah / Karah | | Aceh

Resep Masakan Tradisional Indonesia

Keu yang mirip sekali dengan sarang burung ( serabut ) sangat menarik bagi para wisatawan yg berkunjung dengan rasa yang manis, renyah, garing dan rapuh saat dimakan. Kue karah ini sangat cocok dimakan pada suasana pesta atau santai. Kue Karah ini dapat disimpan dalam waktu 1 bulan dan dapat disimpan dalam toples. Namun, karena rasanya yang sangat nikmat sekali kue ini jarang sekali berlama-lama dalam toples.
Sayangnya kue karah ini tidak terlalu menjamur seperti pada zamannya.


=> Bahan yg diperlukan :


- 250 gram tepung beras

- 500 gram gula pasir

- 1 liter minyak goreng

- ½ liter air

=> Alat yang diperlukan :


- Kompor 22 sumbu

- Baskom

- Cetakan (bruek) batok kelapa

- Ancak (saringan dandang)


=>Cara membuat tepung :
 
Beras direndam 1 malam (kurang lebih 12 jam) lalu dicuci bersih sampai airnya jernih, laluditiriskan, baru ditumbuk dengan memakai jengki atau lesunng sampai halus lalu diayak dengan selendang dan dijemur sampai kering, setelah tepung kering lalu disaring satu kalilagi dan tepung siap dijadikan sebagai adonan.

=>Cara membuatnya :

Tepung dan gula diaduk ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi ratadan mengental dengan kekentalan andonan dapat turun dari cetakan. Setelah dimasukkan adonan kedalam cetakan dan langsung digoreng sambil cetakannya diputar melingkari wajan penggorengan dengan ketebalan -+ ½ cm. setelah itu baru dibentuk dengan keinginan kita,angkat lalu ditiriskan untuk dipacking.


=> Bahan :


-- Pisang raja 3 buah, haluskan

-- Gula pasir 4 sdm

-- Tepung ketan 90 gram

-- Santan kental 50 ml

-- Garam 1 sdt

-- Daun pisang untuk membungku


=> Isi :

-- Kelapa muda parut 200 gram

-- Gula merah 75 gram, sisir

-- Air 50 ml 

-- Daun pandan 1 lembar
 
-- Garam 1/2 sdt -


=>Cara membuat :

1. Campur pisang dengan gula pasir, garam dan tepung ketan, aduk rata.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

3. Isi : Masak gula merah, air dan garam hingga gula larut. Masukkan kelapa parut. Masak hingga cairan menyusut.

4. Ambil 2 sdm adonan pisang, isi dengan 1 sdt adonan isi. Bungkus dengan daun pisang,bentuk menyerupai lontong.

5. Kukus selama 115 menit atau hingga matang, angkat

6. Sajikan.Untuk 8 buah